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admin 娱乐早知道 2019-09-09 166 0

黑三剁是在云海肴里边吃过,觉得黑山剁没有红三剁下饭,那可能是“云海肴”的滋味没做得太好,点菜的时分看到姓名特别关键黑山剁,一定要吃到与红三剁相对应的菜!

以下是用正宗大头菜制造的黑三剁留意项:

1、黑芥菜又名玫瑰大头菜,因为其腌制方法,所以看起来呈黑色,闻起来有玫瑰花香,味较咸略酸。黑芥(gai四声)菜,网上可购买到。

2、黑芥菜浸泡后能够先切片,再切丝,最终切成碎粒,主张切得越碎越好,炒出来更香。

3、云南本地人做这道菜都用当地的甜酱油,买不到的话我主张就用老抽加白糖来替代。

不过,我没有去买专门的大头菜,我家有咸菜(芽菜),这个用来替代黑三剁的咸菜也是能够的,有条件的朋友或许网上购买的朋友,就用黑芥菜烹饪吧,吃吃传统云南家常下饭菜到死是何滋味。

大头菜能够网上购买,小美家里有咸菜就直接运用咸菜了。也能够用一般的榨菜替代,可是滋味必定不一样的,因为咸菜咸度高所以不必加盐。

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