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海蜇的做法,我国四大“咸菜”你吃过吗???-优德88客户端

admin 热点新闻关注 2019-11-29 247 0

榨菜

榨菜是一种半干态非发酵性咸菜,以茎用芥菜为质料腌制而成,是我国名特产品之一。因加工时需用压榨法榨出菜中水分,故称“榨菜”。特别以涪陵榨菜最为正宗,最为知名。

萝卜干

萝卜干有其共同的鲜、香、甜、脆的口感。再通过五香粉的腌制之后,香气扑鼻。拿来下饭是再好不过的了!在北方区域,简直家家户户冬季都会腌制一些萝卜干备用呢!

梅干菜

梅干菜,是一道浙丽水、慈溪、余姚、绍兴区域常见的特征传统名菜。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别。通体油光黄黑,香味扑鼻。用梅干菜做成的梅菜扣肉但是一道令人垂涎欲滴的美食呢!

雪里蕻

雪里红咸菜是咸菜的一种,美味可口。清人的记载中曾有“瓶菜询已美,蒸制美逾并。尤宜饭锅上,谷气相氤氲。一蒸色彩润,再蒸香味深,况乃蒸不止,妙美难具陈”的夸奖。

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