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admin 热点新闻关注 2019-07-11 232 0

“姜撞奶”是广东和珠三角一带及香港区域很受欢迎的一道甜品。

以姜汁和牛奶为质料,当适温的牛奶撞上姜汁,产生了乳化交融在一同。犹如一位温婉的“女生”撞到一位看似粗暴却心里细腻的“男生”,瞬间产生了爱情,转化成一道暖暖的甜品。

吃在嘴里,似乎在享用甜美的爱情!

姜,能够说是中国人最陈旧的蔬菜、调味品和药材之一了,《千字文》里就有“果珍李柰,菜重芥姜”的说法。整个姜宗族都归于“复合型人才”,用在厨房中,能够做主材能够做佐料,还派生出了姜片、姜汁、姜糖、干姜、腌姜、姜粉……等等形状,更由于姜多种多样的种类和滋味,成为了香料王国中的重要成员。

在中国人的概念里,厨房和药房总有一条“相通的密道”,也便是“医食同源”。由于姜中含有姜烯、姜油酮、姜辣素等芳香和辛辣的成分,对消化系统、呼吸系统、循环系统和中枢神经都有维护和振奋的作用,还能消炎和增强免疫力,所以中医中部分对姜的功效描绘,是精确有用的,比方发散胃寒、止吐止咳、开胃健脾、解暑提神等等。“夏吃姜”这一说法,的确有利,主要吃的是生姜。

这么奥秘和浪漫的甜品,其实做起来很简单,可是若没有把握里边的技巧,眼看着撞在一同也不会有很多结局。就像两个谈恋爱的男女,所以任何事都有它的规则,不行违反。

下面就来学学怎样撞吧

资料很简单:

牛奶:400克(可做4小碗)

姜汁:40-50ml

细砂糖:2-3大勺

第1步:用姜取姜汁,在碾磨器刨出姜蓉,用纱布或许网挤压出姜汁,备用;

第2步:牛奶放在锅里加热,这个便是成功的要害,加到80度左右,如果有温度计到80度后脱离倒入盛有姜汁的碗中。慢!别急!

没有温度计的看锅边上起泡开端,渐渐往中心开端起泡,就差不多了;

第3步:把姜汁别离倒入4个小碗,基本上是3小勺一碗,此刻还要看姜汁的底下沉积的物质多不多,这个越多越好。把它拌和均匀后倒入4个小碗,再冲上刚煮好的牛奶。

若是在煮牛奶时现已别离把姜汁倒入4个小碗了,在等候煮牛奶的时段,姜汁会有沉积的,所以一定要冲入前拌和一下再冲入牛奶。

最终,静置今后,20-30分钟更佳。

温馨提示:

1、为什么叫“姜撞奶”,撞字不温顺,所以在倒入牛奶时要略微进步一点,用“冲”的方法,不要怕撒出来太慢倒入。一个“撞”字就让你联想到冲击感,为得是让姜汁和牛奶充沛包裹,出产反响。

这款甜品夏日和冬季都是必备。

夏天,更要驱寒。我国到了大暑的节气,许多地方都有过“晒伏姜”的传统。这样的“伏姜”,据说对老寒胃、感冒咳嗽、以及着凉腹泻有奇效。真实驱寒散凉的,仍是姜经的有用成分愈加浓缩会集,能促进血管扩张,加速血液循环,发热排汗,带走热量以到达降温的作用更好。

近些年,传统的“冬病夏治”理念又开端盛行,夏日大热的“三伏贴”里,姜汁也是一种重要的成分。

2、夏日能够常温或许冷藏吃,冬季要把撞好的奶,放在电饭锅里用保温的形式加热,这时不是加里边奶的温度,而是只要把碗和上面盖上一个小碟子加热,就能够了。冬季当捧在手里的碗碟也暖暖的,吃上一口暖到胃里,是不是有一种谈恋爱的感觉呢!

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